Оборудование
Отзывы
Мясоперерабатывающий завод «Рублевский»
Генеральный директор
Товарчий Сергей Иванович:
«С компанией "Алльтекс" нас связывает многолетнее, плодотворное партнерство. Мы сотрудничаем с 2002 года. "Алльтекс" — один из основных поставщиков оборудования для мясопереработки для нашего предприятия. Это компания, которая поставила на наш завод больше двадцати единиц мясоперерабатывающего оборудования, в том числе вакуумные шприцы Handtmann, камеры копчения Fessmann. Кроме того, мы успешно работаем по закупке запасных частей и расходников. Сервисная служба компании «Алльтекс» — одна их самых профессиональных команд отрасли — помогала неоднократно решить сложнейшие проблемы. Огромная благодарность компании "Алльтекс" за качественную работу.»

Волчки


 
Машиностроительный завод SEYDELMANN является одним из ведущих производителей машин для переработки мяса. Основанное в 1843 году, предприятие SEYDELMANN имеет полуторавековой промышленный и коммерческий опыт и на сегодняшний день признано профессионалом в создании машин для измельчения и перемешивания мяса, овощей и др.
 
Волчки SEYDELMANN предназначены для измельчения свежего, охлажденного или подмороженного мяса, вареного сырья, печени, овощей. Все установки полностью изготовлены из нержавеющей стали, включая корпус рабочего шнека, шнек и накидную гайку. Стабильно работают при измельчении даже больших кусков мяса. Дополнительный нож окончательной резки вращается на выходной решетке, и мясо, которое на обычных волчках выходит в виде «соломки», на волчках SEYDELMANN подвергается дополнительному подрезанию, что обеспечивает равномерное измельчение сырья.

Автоматические волчки

Применяются для измельчения парного, охлажденного и замороженного до 10°С мяса. Они оснащены длинным коническим шнеком подачи сырья с мощным трехскоростным приводом. Скорость подачи выбирается в зависимости от категории мяса. Во избежание перегрузки при измельчении замороженного мяса установленная скорость автоматически понижается. После спада нагрузки скорость автоматически устанавливается на заданную. Скорости шнека подачи и рабочего шнека переключаются независимо друг от друга. Все волчки могут оснащаться сепараторным комплектом для улучшения качества фарша и сокращения времени при жиловке.
 
Автоматический волчок AU 200  Сепараторный (жиловочный) комплект 
Автоматический волчок AU 200 Сепараторный (жиловочный) комплект 

Волчки для замороженных мясных блоков

Для измельчения блочного мороженного мяса (до 25°С) разработаны волчки с решеткой 300 и 400 мм производительностью 8000 и 12000 кг/ч. Первичное измельчение осуществляется шнеком, установленным в приемном бункере. Шнек своими удлиненными витками за один оборот захватывает и снимает с поверхности блока около 8 см, затем подает его в режущий комплект, где происходит дальнейшее измельчение мяса. Переработка более теплого сырья позволяет применять выходную решетку диаметром отверстия до 3 мм. Сырье становится пригодным для переработки на куттере. 

Волчки-смесители

Волчки-смесители SEYDELMANN используются для измельчения сырья и смешивания фарша. В приемной воронке волчка — двухлопастной смесительный механизм. В бункер загружается грубоизмельченное сырье (мясо, печень и т.д.), перемешивается со специями, затем пропускается через режущий механизм. Если дополнительного измельчения не требуется, волчок может работать как смеситель, из которого фарш выгружается через шнек без измельчения. Две независимо переключаемые оси смесителя вращаются в прямом и обратном направлении с двумя скоростями. Возможно программирование интервалов времени, направления вращения, общего времени работы. Расположение лопастей исключает повреждение и сдавливание мяса, обеспечивая качественное перемешивание.
 
Автоматические волчки для мяса
Тип Диаметр режущей решетки Емкость воронки
Волчек АЕ 130/3 130 мм 130 л
Волчек AG 160 160 мм 400 л
Волчек AU 200 200 мм 400 л
Волчек AU 200 S 200 мм 560 л
Волчек AV 250 250 мм 400 л
Волчек AW 300 300 мм 900 л

 
 Волчки для замороженных мясных блоков
Тип Диаметр режущей решетки Емкость воронки Максимальные 
размеры блоков
Волчек GW 300 300 мм 460 л 900 х 500 х 150 мм
Волчек GX 400 400 мм 460 л 900 х 500 х 200 мм