Оборудование
Отзывы
Мясоперерабатывающий завод «Рублевский»
Генеральный директор
Товарчий Сергей Иванович:
«С компанией "Алльтекс" нас связывает многолетнее, плодотворное партнерство. Мы сотрудничаем с 2002 года. "Алльтекс" — один из основных поставщиков оборудования для мясопереработки для нашего предприятия. Это компания, которая поставила на наш завод больше двадцати единиц мясоперерабатывающего оборудования, в том числе вакуумные шприцы Handtmann, камеры копчения Fessmann. Кроме того, мы успешно работаем по закупке запасных частей и расходников. Сервисная служба компании «Алльтекс» — одна их самых профессиональных команд отрасли — помогала неоднократно решить сложнейшие проблемы. Огромная благодарность компании "Алльтекс" за качественную работу.»

Производство сырокопченых колбас

Климатические камеры

Климатические установки BASTRA разработаны для созревания, сушки и копчения, а также для дополнительного созревания сырых продуктов и продуктов длительного хранения. При этом достигается рациональная и точная климатизация, обеспечивающая оптимизацию процесса созревания при максимально щадящей обработке и минимальных рисках ошибок. Камеры созревания и копчения с температурным диапазоном от +10 °C до +30 °C могут быть рассчитаны максимум на 42 рамы. Камеры дополнительного созревания с температурным диапазоном от +10 °C до +20 °C рассчитываются максимум на 150 рам. Нагрев может производиться электрически, паром или горячей водой, увлажнение – с помощью пара или воды. Вода распыляется через биметаллическое сопло с помощью сжатого воздуха. Относительная влажность регулируется в диапазоне от 65% до 98%. В смесительной камере, выполненной из высококачественной стали, имеются две дверцы контроля, обеспечивающие простое обслуживание и легкую очистку компонентов камеры.

Блок вентилятора отделен от смесительной камеры. Преобразователь частоты обеспечивает бесступенчатую регулировку скорости циркуляции воздуха. Распределительный шкаф и микропроцессорное управление TS 800 KR являются независимыми блоками. Устройство измерения влажности оснащено автоматической подачей воды. Оптический и акустический датчик аварии сигнализирует о неисправности установки, а также о превышении предельных значений.

В зависимости от исполнения и размеров помещения предусмотрены два канала продувки и два центральных канала всасывания. В коптильных установках BASTRA с климатизацией и дозреванием могут использоваться все методы генерации коптильного дыма.