Оборудование
Отзывы
Мясоперерабатывающий завод «Рублевский»
Генеральный директор
Товарчий Сергей Иванович:
«С компанией "Алльтекс" нас связывает многолетнее, плодотворное партнерство. Мы сотрудничаем с 2002 года. "Алльтекс" — один из основных поставщиков оборудования для мясопереработки для нашего предприятия. Это компания, которая поставила на наш завод больше двадцати единиц мясоперерабатывающего оборудования, в том числе вакуумные шприцы Handtmann, камеры копчения Fessmann. Кроме того, мы успешно работаем по закупке запасных частей и расходников. Сервисная служба компании «Алльтекс» — одна их самых профессиональных команд отрасли — помогала неоднократно решить сложнейшие проблемы. Огромная благодарность компании "Алльтекс" за качественную работу.»

Производство готовых блюд и полуфабрикатов

Популярность полуфабрикатов и готовых блюд из мяса, рыбы и птицы невозможно переоценить, они отлично продаются. Оборудование для производства этой продукции от Alco и Berief в каталоге компании ALLTEX — это отдельные установки и линии:

  • формовочные машины, ленточные конвейеры;
  • установки для изготовления панировочной жидкости, для сухой, жидкой и мучной панировки, нанесения кляра (темпуры), маринада;
  • оборудование для жарки и доведения до готовности, спиральные холодильники и морозильники;
  • для изготовления готовых блюд: наклоняемые жарочные установки, паровые варочно-жарочные котлы, контактно-ленточные установки для жарки и обжаривания.


Установки для производства полуфабрикатов
 
Формовочная машина ALCO AFM 600
Установка для охлаждения и шоковой заморозки ALCO



В промышленном процессе изготовления полуфабрикатов незаменимы формовочные машины — эти установки марки ALCO с лентой 250, 400, 600, 900 мм формируют и создают порции по весу, производя гамбургеры, наггетсы или другие продукты в зависимости от сменного комплекта, а также фрикадельки, клецки, крокеты при установке диафрагмы.
 
Насосные панировочные установки ALCO для нанесения жидких сред разной вязкости и панировочных материалов на продукты со всех сторон, после чего продукты могут подаваться на сухую панировку — специально оборудование из каталога позволяет наносить все сорта панировки на продукт, доступная ширина ленты — 250, 400, 600 и 900 мм.
 
Установки с ванной для густой жидкой панировки, маринада, темпуры, через которые проходит продукт, в конструкции этого оборудования ALCO есть отдельный разгрузочный транспортер поворотного типа и отсекатель излишков, ширина ленты 400, 600, 900 мм.
 
Установки для жарки позволяют обжаривать и доводить до готовности продукт в горячей жировой или масляной ванне, машины в каталоге имеют линии шириной 400, 600, 900 мм.
 
Холодильные и морозильные машины в каталоге компании могут обеспечить как интенсивное охлаждение, так и шоковую заморозку мясных и других пищевых продуктов.
 
Установки для производства готовых блюд
 
Наклоняемый варочно-жарочный котел от Berief позволяет варить, тушить, выпаривать и охлаждать продукцию, осуществлять гомогенизацию, бланширование и другие операции. К примеру, этот котел подойдет для варки супов и соусов готовить овощные смеси, гуляш. Доступны три типа обогрева котла, опционально встраиваются разные системы охлаждения. В наличии имеются наклонные котлы объемом от 400 до 2500 литров.
 
Наклоняемая жарочная установка может эксплуатироваться для жарки и тушения, готовки разнообразной продукции в масле, она доступна у нас в различных объемах.
 
Контактно-ленточная жарочная установка Berief имеет тефлоновое покрытие и применяет для глубокой и поверхностной обжарки цельного и рубленого мяса, птицы, рыбы, овощей и яйцепродуктов. Толщина обрабатываемого продукта может составлять от 2 миллиметров, температура жарки достигает 280 градусов Цельсия, установка регулируется компьютером.